Franse keuken
Belgische keuken

Grensoverschrijdend Genieten!

Menu de Noël 2017 - Kerstmenu 2017

 

 

Amuses-bouche avec un verre de Prosecco DOC

Kleine culinaire verrassingen met een glas Prosecco DOC

***

Terrine de foie gras avec figues confits au porto

Terrine van eendenlever met in port gekonfijte vijgen 

Ou/Of

Tartare de thon rouge et sa déclinaison de betteraves

Tartaar van tonijn met verschillende bereidingen van bieten

***

Crème de topinampour avec mousse de cèpes de Bordeaux

Romige soep van aardpeer met een schuim van eekhoorntjesbrood

Ou/Of

Soupe de poissons au Noilly Prat avec coquilles et homard

Vissoep met Noilly Prat, coquilles en kreeft.

***

Dos de cerf à la sauce au grand veneur accompagné de légumes de saison

Herten rug met een klassieke wildsaus en groenten van het seizoen

Ou/Of

Filets de sole à la sauce persillée et pommes de terre écrasées

Zeetongfilets met een saus van peterselie en gecrushte aardappels

***

Poire ‘Belle Hélène’ à la façon du chef

Peer ‘Belle Hélène’ op de wijze van onze chef

Ou/Of

Assortiment de fromages régionaux

Assortiment van kaassoorten uit de streek

 

Prix/Prijs : €55,- p. p.

 

Grensoverschrijdend genieten!

Brasserie - Restaurant 1632 bevindt zich op de golfbaan van de Maastrichtsche op de Dousberg. De hoge ligging van het restaurant garandeert een adembenemend uitzicht over de holes van deze unieke golfbaan. 1632 is toegankelijk voor iedereen : het is de perfecte locatie voor een ontspannen middag of avond onder het genot van culinaire hoogstandjes.

Brasserie 1632 is sinds 2016 partner van Les Tables.Maastricht, een stukje buitenland in Nederland en gastronomische hoofdstad.
Met voor elke smaak een gelegenheid. Dat geldt zeker voor
de restaurants aangesloten bij Les Tables.

Het moto: EAT WHERE THE LOCALS MEET!

 

Les Tables

Na een bezoek aan Maastricht of een rondje golf op de Maastrichtsche is het aangenaam vertoeven in het clubhuis, brasserie of restaurant. Het jaartal 1632 verwijst naar het militair verleden van de Dousberg. Frederik Hendrik, de stedenbedwinger had hier zijn kampement, restanten zijn nog steeds aanwezig. In deze historische omgeving is een nieuw clubhuis met brasserie en restaurant gebouwd. Chef-kok Wernie van den Bosch verwent u met een menukaart, maar ook met hoogstandjes uit zijn keuken.

Met name de Belgische en Franse keuken, gecompleteerd met regionale gerechten vormen de basis van heerlijk tafelen in brasserie of restaurant. Alle gerechten worden bereid van verse producten, afkomstig van zo veel mogelijk lokale leveranciers.

De omgeving is uniek te noemen, vanuit het restaurant heeft u een prachtig zicht op de golfbaan waar clubleden hun favoriete sport beoefenen. Een schitterend groot overdekt terras, maakt ook dineren in de buitenlucht tot een waar genoegen. In de winter kan men na een voortreffelijke maaltijd nagenieten rondom de openhaard.

Brasserie 1632 is slechts op 5 minuten met de auto van het centrum gelegen. Er is gratis parkeerplaats beschikbaar